特氟龙是化学物质聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene），英文缩写为PTFE，（俗称“塑料王，哈拉”），商标名Teflon®，在中国，由于发音的缘故，“Teflon”这一商标又被称之为“特氟龙”、“铁氟龙”、“铁富龙”、“特富龙”、“特氟隆”等等，皆为“Teflon”的音译。 这种材料的产品一般统称作"不粘涂层"；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有化学性质稳定、抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之馀，亦成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。
它是由杜邦公司于1938年发明的。杜邦公司的化学家罗伊·普朗克（Roy Plunkett）在研究一种新型制冷剂时，意外发现了特氟龙这种具有防粘性的材料。经过进一步的开发和改良，特氟龙得以广泛应用于不粘锅、食品包装等领域。
特氟龙是有毒性的物质，长期接触可能对人体健康产生影响，特氟龙涂层中含有的化学物质（如PFOA）已被证实会对免疫系统、内分泌系统等方面产生负面影响，甚至可能致癌，并且在高温下可能释放出有毒气体。因此在使用特氟龙制品时应注意适当使用和保养，避免过度加热或刮伤表面，同时尽可能选择符合国家安全标准的产品。
特氟龙涂层的安全使用温度取决于具体的产品和厂商规定，一般而言不应超过260℃。在此之下，特氟龙涂层通常是安全的。一般家庭炒菜的油温可以因为不同的菜品和个人喜好而有所不同，但通常在中高温区间（约150-190℃）烧热油后开始烹饪，所以不会造成涂层分解释放出有毒物质，如果再高，超过了230℃，你要担心的就不是健不健康了，而是准备灭火吧，因为菜油的燃点一般在230—250℃之间。那么同时也就意味着，如果不小心忘了关火，把有特氟龙涂层的锅烧得通红了，即使锅没有烧穿，也不要再用了，节哀顺变吧（舍财免灾）。
电饭煲在煮饭时的最高温度一般为100摄氏度左右。当锅内的水分被完全蒸发后，电饭煲通常会自动转入保温模式，并且将温度降低至约70摄氏度左右，以保持饭菜的口感和温度。所以通常也是安全的。
特氟龙涂层不粘锅不仅在中国，也在包括欧盟国家和美国在内的全世界的家庭里广泛使用。由于其方便、实用和经济，特氟龙涂层不粘锅占据了很大部分市场份额。尽管存在潜在的安全隐患，但只要正确使用和保养，它仍然可以是一种安全、方便的烹饪工具。
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发布日期：2025-04-30 10:47:57
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